3 、受地式茶
4 、道广点虎
14 、皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。盐搅匀烧开 。家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱
7 、凤爪放入鸡爪 ，家享生抽，受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎
5 、皮酱将水烧开 。凤爪胡椒粉 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、
12 、
材料 ：鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加水 ，八角 ，
小葱 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。6 、
2 、
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5 、其它按自已的喜好调整就好。蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一片香叶 ，老抽 ，麻油 。老抽 ，蒜粒 ，
10 、豆豉，再开火重复直至炸好。青椒红椒切丝，蚝油 ，鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。在锅中倒入油 ，老抽只为上色不要太多 ，一颗八角，青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎 ，加少许鸡精，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
15 、豆豉拌匀 。红椒 ，
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做法 ：
1 、豆豉洗净 。花椒，放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，少许糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋，油不溅时再打开锅盖 ，
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，加入炸好的葱油。
8 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加入适量水 ，
13、去除鸡骨。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11 、如果想省事不去也行 。白糖 ，
3 、