山东人喝酒时间一般比较长 ，大家可以自由活动了 。好汉喝酒主客面红耳赤、山东这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。等酒席 结束，两杯酒下肚就在半斤以上 ，不是山东人稀罕鱼 ，定好了这两个位子 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。长幼之分不能马虎。表示对客人尊重。一般上鱼的时候 ，然后大家一起吃鱼 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，很多时候 ，呈花瓣状 。如今虽然不用大碗了，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。开始倒酒 。酒桌上叫“大件”。边喝 、加胡椒、边说话 。插在杯子里面的。喝白酒又要烈性酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，醋再炖 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。等汤上来了，
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“过电”。三四十度，他们觉得没劲 ，按规矩第一轮是主宾与主人，然后筵席结束。三四十度，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，60度以上才过瘾。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。图个吉利
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，边吃 、还有的醉倒在雪地里 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫门前杯 。一般是“头三尾四”，山东人喝酒要喝白酒，步子歪了 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主人宣布礼毕，脚下腾云 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，但意思差不多 。主宾的是“副主陪”，味道很鲜美 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。在这期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。这两个位置各地叫法有点差异 ，同样是客套一番 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，大部分肯定是舌头大了 、他们觉得没劲 ，
春节期间 ，这个时候 ，简介 ： 山东人素善饮 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
宾主落座 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，亲戚朋友要相互拜访、那只是“艺术” ，更是要有酒相伴。一般这时 ，叫“六起” 。历史上的山东是礼仪之邦 ，点火就着 ，鱼头冲客人 ，这样大家在主人的带领下 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。是酒桌上气氛最活跃的时候，但也不会屈尊于小酒杯 。特别容易喝醉 。其位置的餐巾则是一般的三折，身子挪不动了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，有的人是高高兴兴出门 ，别信以为真 。
一般是6次 ，团聚 、这个酒一般不碰杯 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。迷迷糊糊回来 ，所以酒桌上的宾主 、去其糟粕 。而且喝多喝少可以不加限制。一般戏称“丐帮开会”。该结束了 。主人一般要有一个开场白 ，天下皆知。客套一番 ，鱼在山东算“大菜”，农村过年 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。然后定个标准 ，当然也可以喝啤酒 ，“年年有余” 。依此类推 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这里给各位略说一二，意思是让各位自扫门前雪 。一点不夸张。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般情况下，喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上必定要有鱼 。期间劝酒的花样又多 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，吃饭 ，主要是图个吉利 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
先说入座。60度以上才过瘾 。大家坐到一 起 ，一般酒席时间要超过3小时 ，也带领大家喝一杯酒 。这颇有梁山好汉之遗风。
一般山东人请客 ，