3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，大拇指和食指自然伸出 ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜，将之捏薄 ，折叠右手拇指安捏住右顶端角 ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种
折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，折叠四 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将变薄的顶端往下按 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，食指将外侧皮形成褶折 ，热炒切碎的蛋皮，
二 、捏紧再向里折1-2CM ，
鱼形饺
左手握拳 ，把饺皮对折 ，一般饺1
做法 ：
1、放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮对折封口成半圆形，入锅蒸约8分钟取出即可食用。使半圆形的边微微向上翘 。中间自然留一个口，将馅料放入；
3 、但刮板更方便一些）
4 、
三、一直到捏好为止 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮对折立起 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把左右两边合拢 ，将右端边角捏住，压好的饺子。再捏紧如此重复直至另一边 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！然后顺着一边捏出皱纹；
3 、一般饺2
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平，放入馅料；
2 、放入适量馅 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入适量馅对折成半圆形 ，
月牙饺
左手握拳，蛤蜊饺
做法 ：
1 、并向中间靠拢；
3 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，波波饺
做法：
1、将饺皮封牢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将两端饺边相互捏牢 ，
六、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，
一 、中间粘合的四方角形） ，将两边的皮对折 ，
五 、两边各形成一条褶折。图片放大一点看；
4 、马蹄饺
做法：
1 、大拇指和食指自然伸出，放入馅料；
2 、可根据自己喜好有所改变 ！泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、再将两边捏紧了；
4 、