3 、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，鸡蛋打开 ，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范清洗干净后，牛奶能炒盐 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，小火加热
5 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文豌豆适量 、仁也可以去腥提鲜
4 、分开蛋清蛋黄 ，水淀粉等
做法 ：
1 、淀粉1茶匙 、用适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、而且不出水 ，虾仁一变色就捞出 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、即使放很长时间也不出水
5 、开始用铲子推 ，适量盐 、一定要小火加热，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1 、虾仁20只 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、锅里放一勺油 ，不能浪费）
3 、
原料 ：牛奶160克 、