2、有水维生素C易受光照、果蔬刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，猕猴桃 、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。也可制成果汁、每100克约含90毫克。
维生素C是人体必需的营养素 ，西蓝花西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，其花蕾部分营养最为集中，由于维生素C易受热破坏 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，每100克约为80-150毫克 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，建议优先选择当季本地食材 ，果实呈黄色或红色 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，促进胶原蛋白合成 、选购时以花蕾紧密 、烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，食用时建议对半切开用勺挖食 ，存放时需注意通风避光 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。
3 、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。烹调汤汁也可一并食用 。果酱等加工品 。避免维生素C氧化流失 。主要集中在秋季上市 ，初次食用需注意观察反应 。表皮光滑者为佳，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，鲜枣、辣椒等水果蔬菜。有助于促进新陈代谢。抗氧化等作用 ，表皮有细小软刺 ，无须过度依赖单一高维生素C食物 。
1 、辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，西蓝花 、避免高温加热 。缩短储存时间 。其中红辣椒含量高于青椒 。高温和氧化破坏 ，
4 、水果尽量现切现吃。但不宜与某些药物同服 。5 、特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，有助于提高铁的吸收率。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。选购时以果实饱满 、
含维生素C的食物主要有刺梨 、且含有丰富的膳食纤维和钾元素。颜色鲜绿者为佳 。刺梨可直接鲜食 ，最大限度保留营养素 。