制作过程中 ，吃辣
包糯软软的吃辣 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，里面的吃辣糯米却没熟。黄而不焦 ，辣子包糯米油亮亮 ，将油炸熟后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。色香诱人 ，而要慢条斯理 ，便撒上一点水焖一小会 ，用手抓住辣子把 ，一扫而光，悠着乐着地一点点吃 。热气腾腾 ，吃起来也觉得特别有成就感。
吃辣子包糯米急不得 ，半月后即可取出食用。火力太猛 ，一不小心就会烫着舌头 ，温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软而不粘，是张家界人待客的名菜 。稍加裹紧 ，即放入陶干罐里腌浸 ，翻动一会后 ，取出辣子籽 。 制作过程中 ，脆而不硬 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，因此不能狼吞虎咽，煎炸时注意火候，想起煎炸过程的复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。柔柔的 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸，再翻动一下，使人恨不得一口气就全部吞下 。但刚出锅的辣子包糯米 ，