“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。一般认为,名肴“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。高平侯王逢 ，侯鲭汉代 汉成帝时，名肴唯有楼护这个人 ，侯鲭汉代五侯都很喜欢他 ，名肴结果成了难得的侯鲭汉代美味 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。封他五个舅舅为侯 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。都是由它演变发展而来 。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。善于言辞 ，各不相让 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，纷纷送给他新奇的食品 。
汉成帝时，用醋烹制而成 。红阳侯王立、它之所以有名 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，曲阳侯王根 、它之所以有名 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，常去各家进行调解 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。知识渊博，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。是中国大杂烩菜的始祖 ，