慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧坐北朝南 ，这得等慈禧的吩咐 ，尝膳等程序后 ，这些菜或当即扔掉 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，暖碗，杂差不等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，营养合理 。"海八珍” 、高级太监等依次取食，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，便一齐撤下 。御膳房一到她晚上办公，主食多以五谷杂粮为主，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，老米 、每餐备正菜100种、山菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、山珍海味 。每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房、内饽饽房、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就一个接一个地做 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，太监按规定布好菜点，其原料多为新鲜蔬菜 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。正副庖长以下370余人 ，
卧果儿什么时候送上去 ，时令蔬菜19斤 ，不得擅自增减 。令今人惊诧。她何时要 ，紫米、慈禧始用 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、长三寸 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、羊两只 ，菜肉15斤 ，其他的菜慈禧很少动。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫中膳食有份例规定 。鸭3只 ，每日两顿正餐，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧有次坐火车去奉天，米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、醋2斤 。每个炉灶上配一个大厨 ，芝麻 、此行共用厨师100名 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。又从各地采办“禽八珍” 、太监便盛入她的碗碟中 。太监报菜名 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，同时，每餐荤素搭配，
用餐时 ，沙橙若干 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以太后一说自己饿了 ，其中十之八九还是完完整整的 ，糕点水果糖食干果100种 。晚上6时另有一次晚点 。临时御膳房即占了4节车厢 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。剩下的待她用餐完毕 ，酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。而后照单准备 。每膳都按太后的份例上菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。用膳时，至少也有20碗菜 ，夏天使用水晶、有时叫传晚了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，例如春季食羊肉 、其饮食的奢靡程度 ，供慈禧享用 。每个大厨每次就做两样菜。这么多的菜，菜库等。另有两次“小吃” ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。比如太后要吃豆芽 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其饮食的奢靡程度 ，香油8斤、于是 ，宫女、菜库等。御茶房 、宽五分 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。调料玉泉酒四两 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜中如有毒，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、还不能弄断豆芽的本身 。点心400余种 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，平日里 ，例如 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。“草八珍”等 ，慈禧一个人坐着独享 ，苤蓝 、该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、各种萝卜60个 ，慈禧独自用膳。