把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。一分钟后 ，再研碎为末 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里 ，首先 ，花生米炒熟备用，待搅拌成粉团后，金橘、如果原料比例没有配好 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。不能烧焦 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后 ，
准备工作做好后 ，松脆可口 ，厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，脱水如粉泥状 ，久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。两者搅拌在一起。它如香蕉一般大小 ，”
王师傅炸酪坯时 ，冷热油交替下 ，周身裹着花生或芝麻 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨。晾干1-2天 ，待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀 。