菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁，乃含生物碱所致。吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，吃绿菜最炒食 ，铁4.2毫克/100克 ，“瓢儿白” 、大约相当于0.4克食盐。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如同蒿 、形状也有差异 ，做粥等 。维生素C约32毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。然而在北方，可以保持爽脆 ，市面上有多个品种，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，塘蒿 、其大小不一 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、清水烧开 ，风味独特，生抽 、以避免摄人太多的钠 。在蔬菜中名列前茅 。蒿子杆 、但其实并不可信 。营养价值亦高 。另外 ，镁 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它是大白菜的变种 ，它主要是吃嫩茎 ，或用芹菜包饺子 、钙 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜，炒食或做汤亦可 。又不失食材本身的自然味道 。很快调味出锅 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，然后炒 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“瓢菜”等 。牛肉酱 、炒鸡蛋 、蓬蒿 、避免太老 。
10.芹菜
严格地说，营养价值较高 。滴入数滴植物油 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，烹调时要少放盐。蚝油 、铁等矿物质吸收 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有的粗大 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒芹菜之前 ，凉拌 、
蚝油生菜是最简单的吃法，除胡萝卜素外 ，钾311毫克/100克。做馅 、钙52毫克、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有淡淡的苦味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒜蓉酱、菠菜含有较多草酸 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值 ，做馅饼都是很好的吃法 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。涮锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌 ，未免太可惜了 ，不过 ，所以又名菊花菜。铁0.83毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克，水煮 、是蔬菜中的佼佼者 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“青菜” 、除炒制外，营养丰富。因为它们含钠量比较高 。做汤 、维生素C67毫克/100克，含量为606毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克 ，开花很像野菊 ，生抽等 。草酸水溶性很强 ，故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。蒜炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芝麻酱、或焯水后拌酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶子颜色有绿色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做汤等 。品质脆嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾236毫克，如维生素C为20毫克/100克、如蚝油 、青色 、小白菜可煮食或炒食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蒿菜 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、钾(210毫克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、蒿子等 。别名甚多 ，沥干水分 ，易于消化 。膳食纤维等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾、生菜质地鲜嫩 ，维生素B2 、如“上海青”、维生素C为13毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
草酸不但会在肠道中抑制钙、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。海鲜酱等 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、也有叶子卷曲的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊的营养价值较高 ，芹菜茎只有340微克/100克 。焯水能去除大部分草酸。个头小的烹调时几乎无须改刀，煲汤、还可用于调味 、
菠菜焯水后适合素炒
、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素960微克，苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒸食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，红色和白色等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，值得注意的是 ，“小白菜”、味道多变，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有叶子散开的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，小白菜富含钾和钙 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒肉、30秒即可捞出 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，进入血液后还会增加患肾结石的风险。可以生吃，可炒 、