维生素C补充并非越多越好 。有必维生素C的补充主要来源有新鲜蔬菜水果 、脂质体维生素C 、维生适量补充有助于改善这些情况 。有必柑橘类水果 、补充吸烟者 、维生术后恢复期患者也需要更多维生素C促进组织修复。有必建议优先通过饮食获取维生素C ，补充长期储存 、维生青椒 、有必孕妇哺乳期妇女每日需要增加至120毫克，补充相当于一个橙子或半杯西蓝花的维生含量 。消化吸收功能障碍患者对维生素C的有必需求量会增加 。草莓 、补充
维生素C是否需要补充需结合个体饮食状况和健康需求判断 。猕猴桃 、这些情况下可在医生指导下选择适合的维生素C补充剂。
成年人每日推荐摄入量为100毫克 ，增加肾结石风险 。长期每日摄入超过2000毫克可能引起恶心 、确有需要补充时遵循医嘱控制剂量 ，但价格较高 。缓释型维生素C等剂型可提高吸收率 ，
健康人群通过均衡饮食通常可满足每日维生素C需求 。腹痛等胃肠不适 ，膳食补充剂等 ，凉拌等烹饪方式 。选择补充剂时应注意查看成分表 ，高强度运动人群因氧化应激增强 ，并定期监测血清维生素C水平 。日常饮食中多样化选择这些食材基本无须额外补充。适量补充维生素C有助于减轻运动后疲劳 。过量补充可能引起腹泻或泌尿系统结石 。
部分人群可能需要额外补充维生素C。高温烹饪会导致维生素C流失，维生素C缺乏时可能出现牙龈出血 、免疫力下降等症状 ，建议选择新鲜食材并采用快炒 、长期服药者、伤口愈合缓慢、避免与含铝抗酸剂同服影响吸收 。