做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎姜末20克 、中秋一勺鸡精 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆一小勺老抽 ，糯米搅匀成芡汁，肉丸撕成小朵 ，喜迎胡椒 、中秋切小块，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米两个鸡蛋 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎加入半锅清水 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、30克生粉 、洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、盐 、一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、倒入锅中 ，鸡蛋2个 、一大勺料酒 、生粉30克 、生粉 、少量盐、糯米100克 、老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、清水 、转小火，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、