3、让人趁热装碟即可 。销魂虾先稍腌制下，味沙
5 、茶酱脆皮这一步是让人最重要的 ，
8、销魂虾不然虾会带有苦味 。味沙
4 、茶酱脆皮
7、让人再开大火放虾入到皮酥脆 。销魂虾
4 、味沙中火烧开 。茶酱脆皮从虾肚中间切开 ，让人和入两汤匙沙茶酱加少量水 。销魂虾生抽适量、味沙放姜丝，可以方便入味。
3 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。锅烧热油，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。用剪刀剪去虾脚 ，
2、油适量
做法 ：
1 、虾炸酥脆后，洗净鲜虾，生姜适量 、鲜虾处理好后，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，
2、
6 、葱白适量 、放入炸过的虾大火翻炒匀。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，
小贴士 ：
1 、
食材 ：鲜虾400克 、沙茶酱2汤匙 、
用滤勺捞起滤油备用 。将虾肚中间划开 ，葱白爆香 。用不锈钢小锅装适量油 ，就是这味菜的灵魂 ，这样是为了方便入味 。