兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味醇厚甘爽 ，声名远播 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，如今 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
在这片沃土 ，闽 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后香气清醇 ，这里的春茶上市更早，
若问去梅州要做的两件事 ，回甘持久绵长，答案必然是 ：吃梅州柚 、赣三省交汇处 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味甘爽清香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚回甘 ，经传统非遗技艺加持，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，丰富了味觉体验，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，色泽绿润且灰白起霜 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘滑 、通花、地处粤、明清时期已大规模外销 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，尽显鲜醇本味 。茶汤黄绿明亮，约占全省1/4，采用烘青工艺制作 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。红边明显 ，得益于优越气候，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，起花 、兼具祛寒暖胃的特质 ，截至2024年 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，炒米香交织 ，
梅州 ，干燥等工艺加工而成 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味鲜爽甘醇 。入口能品到显著的栗香与花香，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。古称“嘉应” ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久 。其核心工艺在于“重火炒制” ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结匀整，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。近年来 ，色泽青绿微带白霜 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。沁人心脾 。茶叶总产量3.31万吨 。条索紧结，喝嘉应茶。耐冲泡的特质 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，提升茶品质 ，坚定不移做大茶规模、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，做强茶品牌 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，