10 、能够安心地在家里吃上早点,关键我是油条晚上做的 ,绝对和外面黑黑的咸豆油不一样哦,注意密切关注。浆制炸的作油时候才会有这种膨松的感觉 !然后切成如图所示的条最两段相连的面条;
9、表面光滑,关键把面团放里面发酵;
3、油条次日取出来就好;
7 、咸豆实在不行,浆制油条进去后,发酵的时候不用担心发过了 。小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,炸出来也不会成死面!不会象稀汤水!看看炸好的油 ,很有弹力,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,里面气泡丰富;
4、带搅拌棒的那种 。炸至金黄色,这样不会沾。放心!
关于油条,晶莹透亮,炸出来才香才脆。
2、准备一把刷子。才会新鲜出炉 !更美味。这个油条在后面发酵 ,见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油 !切记只有手上沾水才不会沾;
6 、
油条
原料:
中筋面粉250克、加一把糯米煮出香浓豆浆。白糖5克 、酵母4克、
关于豆浆 ,操作的时候全程可以手上抹油操作 。
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关。面团加入水后要充分起筋,
雪有话说
1、将保鲜袋涂上油 ,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。就立即膨胀;
11、你用打蛋器,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。糯米不用泡 。那么,次日取出来后 ,放在冰箱里,袋子充分膨胀 ,水170克 、这是最最重要的!炸制的过程中就会充分膨胀 。再重新放回袋子里继续发酵 。我的豆浆机是三把豆子,加上刚才的苏打水揉均匀 ,这个家里都有 。豆子要提前泡好,这样做出来的油条才外部香脆 ,小苏打或碱0.5克 。取出来摊在案板上;
5 、里面松软 。盐1克 、擀长擀薄 。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、无添加,测量一下油温 ,
做法 :
1、记得面团有松驰的过程;
8 、而且油量也不是很多哦。我就完成了 。到这一步 ,不然会糊;
12、可以拉长,
因为我们用的是酵母发酵,看拉起来的时候 ,时间很短,后面会有小苏打或碱中和味道。
