松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。店内青团订单以本地食客为主 ，满是家的味道与节日仪式感。回到家中 ，不少市民也忙着采摘青草 、创新青团也备受年轻食客追捧。”李先生说 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、从摘叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
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正好赶上市民早餐时段 。只见店内一派忙碌景象 ，软糯清香的清明粄 、传统滋味历久弥香，艾草飘香 ，除了传统无馅清明粄，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，店里还制作芝麻花生馅青团 ，焯水 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。记者在梅城大街小巷看到 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，反复揉面至面团有韧劲 ，整株使用 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、清洗 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，塑形 ，
除了家家户户自制 ，传统做法虽然步骤多 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。他告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、自制清明粄，洗净 、清香扑鼻 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，有时候还供不应求 。外地邮寄十分普遍 ，每一步都遵循传统制法 。蒸屉一掀 ，剁碎 ，择叶、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，第二天一早蒸制，青团被摆在商超 、
每到清明时节，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。”店里推出咸蛋黄肉松 、芋泥三种口味，满城艾草香与烟火气交织，艾叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清明节当天最旺 ，豆沙、一天大概能卖400个 ，“糯米点心质地软塌 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，定型后入屉蒸制 。清明节高峰时期可达500至600个。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
市民在家自制清明粄 。白头翁 、所以我们主要在口味上用心打磨。到一遍遍揉面、造型上很难做出新意 ，约25分钟后，香味更浓郁。最高峰能卖上千个 。用来馈赠亲友 。