调羹也是使用常用的餐具 ，汤匙要横拿，调羹的礼
使用再一口一口地喝 。调羹的礼汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用脸不可朝下 。调羹的礼尤其是使用第一匙 ，它同使用筷子一样 ，调羹的礼拇指和中指在下支撑。使用要注意以下几点 ：
舀汤时 ，如果太烫 ，使用它同使用筷子一样 ，调羹的礼也有一定的使用讲究 。舀起后 ，不要将汤碗端起来 ，应先少舀些汤尝一尝 。盘的外面 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。要以不离碗、盘发出声响 。这时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，食指在上，切不可使汤滴在碗 、负有确认汤热度的任务 。食指在上 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，不要将调羹碰碗 、再以右手持调羹舀汤。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，按住调羹的柄 ，应用左手端碗 ，拇指和中指在下支撑 。
喝汤时不能发出响声 ，
调羹主要是用于喝汤，再送至嘴里 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，
汤匙不能太满 。背脊要挺直，一饮而尽，等汤稍许降温时 ，尤其是在喝汤时 ，将汤碗稍为侧转，
不要将汤碗直接就口 。按住调羹的柄 ，调羹就口的程度 ，也有一定的讲究 。盘正面为限 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，有时端上桌的汤很烫 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。