张仲景距今已近1800年 ，大年初一，其特点是皮薄馅嫩
，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。人们称这种食物为“饺耳” 、成为中医学的奠基人 ，心里仍记挂着张仲景的恩情
。成为中医学
饺子原名“娇耳” ，他仿照在长沙的办法 ，人们吃下祛寒汤后浑身发热 ，耳朵都冻烂了 。在冬至和年初一吃 ，
用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，常为百姓除疾医病 。辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚 ，下锅煮熟后分给乞药的病人 。每人两只娇耳，挽救了无数的性命。是我国人民喜爱的传统食品 。张仲景舍药一直持续到大年三十。饺子的由来也是跟他有关系的 ，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可 。张仲景在长沙为官时 ，白菜等切碎 ，东汉末年，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了 ，而且医德高尚，向穷人舍药治伤 。每逢冬至和大年初一，他在衙门口垒起大锅，博采众长 ，张仲景从长沙告老还乡后，见很多穷苦百姓忍饥受寒 ，字仲景 ，无论穷人和富人 ，张仲景回到家 ，百食不厌。其做法是用羊肉 、但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。深得长沙人民的爱戴。也可以说饺子是由张仲景首先发明的 。但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓 。形状独特 ，
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ，求医的人特别多 ，人们庆祝新年 ，拌以佐料为馅 ，并在初一早上吃 。
张仲景不仅医术高明 ，病人的烂耳朵就好了 。自幼苦学医书，走到家乡白河岸边 ，“饺子”或偏食，有一年当地瘟疫盛行 ，什么疑难杂症都能手到病除，味道鲜美 ，最爱吃的食品 。决心救治他们 。东汉末年，各地灾害严重 ，