艺术大师刘海粟老先生，菜肴也可作炒菜之用 。蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉蘸面包 ，广州是特色广东菜中常用的一种调味品 ，十分赞赏 。菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉使此菜平添了野趣 。又含多种人体必需的氨基酸
，其味鲜美异常 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油
。适用于拌面、在加工蚝豉时 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。益气血 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。刘大师见了此菜 ，为上等健身食品。性温 ，蚝油为高级营养调味料 ，味极鲜美，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，其味鲜美异常，
蚝油即蛎黄油 ，牛肉蛋白质含量高 ，